添加时间：2018-07-10　信息分类：行业动态　关注度：0

     中国消费者的生活节奏越来越快，生活方式也越来越走进现代的生活方式，冷藏食品的消费比重也越来越大，这些发展趋势为广大零售商创造了机会，然而，食品安全仍然是消费者最担忧的问题，现在食品零售商也开始密切关注消费者对冷藏食品储运的安全问题。

   介绍一下我们常见食品的冷藏储存温度

   1. 冷鲜肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁，酸奶:0-4℃

   2.  蔬菜、水果(除一些特定品种外)、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品:0-7℃

   3.  蔬菜，水果某些特定品种简要介绍一下

     苹果：-1~2℃

     大白菜、土豆:0℃—15℃

      冻藏的温度一般在-10度左右，相对温度为96%-100%，在这样低的温度下，食品中脂肪的氧化，蛋白质的分解和变性，酶和微生物的作用都变得非常缓慢，因此冻藏的期限较长。